今年11月22日，太陽(yáng)抵達(dá)黃經(jīng)240°，迎來(lái)冬季的第二個(gè)節(jié)氣，小雪。

　　“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！贝藭r(shí)因天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但由于“地寒未甚”故雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度，與雨水、谷雨等節(jié)氣一般，皆為直接反映降水的節(jié)氣。

　　雖《月令七十二候集解》有曰：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！钡捎谖覈?guó)地域遼闊，“小雪”僅代表性地反映了黃河中下區(qū)域的氣候情況。我國(guó)北方，已進(jìn)入封凍季節(jié)?！昂杀M已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，已是一片銀裝素裹的初冬景象。

　　古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見(jiàn)；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬?！闭f(shuō)的是由于氣溫降低，北方以下雪為多，不再下雨了，雨虹也無(wú)法看見(jiàn)；又因天空陽(yáng)氣上升，地下陰氣下降，導(dǎo)致陰陽(yáng)不交，天地不通，所以萬(wàn)物失去生機(jī)；所以天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。“小雪”正是一個(gè)指明氣候踏入嚴(yán)冬的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　“小雪”有著腌臘肉、吃糍粑、曬魚干、吃刨湯等習(xí)俗，其中最廣泛的便是腌臘肉。冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬，小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，最宜腌制臘肉。小雪節(jié)氣后，家家戶戶開始動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。中國(guó)傳統(tǒng)文化是浩瀚歷史的沉淀，正如灶頭上的臘肉，工藝的傳承讓其色澤金黃，飄香濃郁，品之回味悠長(zhǎng)。

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